Il palline di tapioca sono una vera prelibatezza creata da uno chef del Nord-Est. Assomigliano a un delizioso mix tra pane al formaggio e tapioca croccante. Nella friggitrice ad aria, questi dadinhos sono ancora più buoni, leggeri e gustosi, senza grassi aggiuntivi. Perfetti per un antipasto sano e irresistibile. Vogliamo imparare a preparare questi incredibili snack?
Come preparare i bastoncini di tapioca croccanti nella friggitrice ad aria
Ingredienti:
- 250 g di farina di tapioca granulare
- 500 ml di latte caldo
- 1 pizzico di sale
- 250 g di formaggio cagliato grattugiato (o parmigiano)
Metodo di preparazione:
- Mettere la farina di tapioca in una ciotola e aggiungere il latte caldo.
- Mescolare bene fino a quando la farina assorbe il latte e forma una pasta.
- Lasciare riposare per 10-15 minuti.
- Aggiungere il formaggio grattugiato al composto e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versare la pastella in uno stampo rivestito di pellicola trasparente e livellare bene.
- Coprire e conservare in frigorifero per 2 o 3 ore.
- Dopo il raffreddamento, tagliare la pasta in quadrati.
- Preriscaldare l'AirFryer a 200ºC.
- Disporre le frittelle nel cestello dell'AirFryer, senza sovrapporle.
- Friggere per 15 minuti o fino a doratura.
Tempo di preparazione:
30 minuti (preparazione)
Da 2 a 3 ore (frigorifero)
15 minuti (Friggitrice ad aria)
Rendimento:
Circa 40 dadi
Ulteriori suggerimenti:
- Servire con marmellata di peperoncino o altra marmellata a scelta.
Suggerimenti:
- Per un sapore diverso, provate a sostituire il formaggio cagliato con parmigiano o mozzarella.
- Assicurarsi di non sovrapporre i dadinhos nell'AirFryer per garantire una croccantezza uniforme.
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Domande frequenti
Come scegliere la farina di tapioca giusta?
La farina di tapioca utilizzata per questa ricetta è granulare, a differenza di quella utilizzata per il pan tapioca. Controllate la confezione al supermercato o nei negozi che vendono prodotti del Nord-Est.
Posso usare un altro tipo di formaggio?
Sì, potete sostituire il formaggio cagliato con parmigiano, mozzarella o altro formaggio a vostra scelta.
È davvero necessario lasciare l'impasto in frigorifero?
Sì, è importante che l'impasto si rassodi e che i dadi abbiano la consistenza ideale.
Come posso evitare che i dadini si attacchino alla friggitrice ad aria?
Non sovrapporre i cubetti nel cestello e, se necessario, spruzzare un po' d'olio nel cestello prima di posizionare i cubetti.
Qual è il miglior accompagnamento per i dadinhos?
Le gelatine, soprattutto al peperoncino, sono ottimi accompagnamenti. Provate anche la gelatina di zenzero o di menta.
Posso preparare i dadinhos in anticipo?
Sì, è possibile preparare l'impasto e lasciarlo in frigorifero per tutta la notte, per facilitarne la preparazione al momento di servirlo.
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