Volete provare gli spaghetti low carb con un appetitoso sugo bianco? Questa ricetta è perfetta per chi vuole assaporare un piatto delizioso e sano senza perdere il piacere di mangiare una buona pasta. Vi mostrerò come preparare gli spaghetti con zucchine e pupunha, tutto molto facile e pratico.
Preparatevi a rimanere stupiti dalla cremosità e dal sapore di questa salsa bianca. Il segreto sta negli ingredienti giusti e nel metodo di preparazione. Andiamo?
Come preparare gli spaghetti low carb con salsa bianca
Ingredienti
- 2 zucchine, tagliate a fette sottili (usare una mandolina o tagliare con un coltello)
- 1 bicchiere di pupunha in scatola, tagliata a fette
- 1 cipolla tritata
- 2 cucchiai di olio d'oliva o di burro
- 200 ml di panna pesante (o crema di ricotta o latte di noci)
- 1 pizzico di noce moscata fresca grattugiata
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (facoltativo)
- Sale a piacere
Metodo di preparazione
- Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva o nel burro finché non diventa dorata e morbida.
- Aggiungere la panna (a temperatura ambiente) e mescolare bene.
- Insaporire con noce moscata, pepe bianco e regolare il sale.
- Frullare il tutto con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo e rimettere in padella.
- Aggiungere il parmigiano grattugiato e cuocere brevemente.
- Nella stessa padella, soffriggere la carne con la cipolla e il prezzemolo tritato, se lo si desidera.
- Togliere la carne e aggiungere gli spaghetti di zucchine, facendoli rosolare leggermente.
- Aggiungere la pupunha e mescolare bene, senza cuocere troppo.
- Disporre il piatto con gli spaghetti al centro e la carne a lato. Servire immediatamente.
Tempo di preparazione
30 minuti
Numero di porzioni
2 porzioni
Ulteriori suggerimenti
- Aggiungete i pomodori secchi allo stufato per insaporirlo ulteriormente.
- Usate il basilico fresco per guarnire e aggiungere un tocco speciale.
Suggerimenti
- Con la mandolina affettare le zucchine in modo uniforme.
- Lasciare la crema a temperatura ambiente per evitare che si coaguli.
- Se scegliete il parmigiano, regolate il sale con attenzione per non salarlo troppo.
Principali dubbi sulle entrate
Quali sono i sostituti della panna acida?
Si può usare la crema di ricotta o il latte di noci, che sono opzioni più leggere.
Posso usare un'altra verdura al posto della zucchina?
Sì, anche le carote o il chayote funzionano bene come sostituti.
Cosa devo fare se la salsa bianca caglia?
Frullare nuovamente per ripristinare la consistenza cremosa.
Come evitare che gli spaghetti di zucchine perdano?
Rosolarla leggermente e non cuocerla troppo, in modo che mantenga la sua consistenza.
Posso preparare la salsa bianca in anticipo?
Sì, ma scaldatelo bene prima di servirlo e aggiungete il parmigiano sul momento.
Qual è il modo migliore per affettare la pupunha?
Acquistare le fette in scatola o usare una mandolina per affettarle fresche.
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