La pasta è un piatto che tutti amano, giusto? E con la situazione economica difficile, imparare a preparare la pasta salse incredibili con ingredienti accessibili è un'ottima scelta! Oggi vi mostrerò tre ricette di sughi facili, economici e deliziosi per diversi tipi di pasta.
Come preparare salse straordinarie con ingredienti economici
Ingredienti
Salsa di broccoli con salsiccia:
- 250 g di tagliatelle per gnocchi
- 2 fette di salsiccia di pollo toscana
- 1 testa di broccoli
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d'aglio
- Olio d'oliva a piacere
- Sale a piacere
Salsa di melanzane e salame piccante:
- 250 g di pasta di penne
- 1 melanzana piccola
- 1 fetta di salame piccante
- 3 pomodori
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d'aglio
- Olio d'oliva a piacere
- Sale a piacere
- Prezzemolo e cipollotti a piacere
Salsa rossa tradizionale:
- 250 g di spaghetti
- 3 pomodori
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d'aglio
- Olio d'oliva a piacere
- Sale a piacere
- Verde a piacere
- Olive a piacere
- 1 bustina di salsa di pomodoro già pronta
Metodo di preparazione
Salsa di broccoli con salsiccia:
- Cuocere gli gnocchi secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio.
- Aggiungere la salsiccia sbriciolata e soffriggere fino a doratura.
- Aggiungere i broccoli e cuocere al dente.
- Mescolare gli gnocchi cotti con la salsa e servire.
Salsa di melanzane e salame piccante:
- Cuocere le penne secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Tagliare la melanzana a cubetti e il salame a strisce sottili.
- Scaldare l'olio in una padella e farvi saltare i peperoni.
- Aggiungere la cipolla e l'aglio e farli soffriggere fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e cuocere finché non si forma una salsa.
- Aggiungere le melanzane e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono.
- Mescolare le penne cotte con la salsa e servire con prezzemolo e cipollotti.
Salsa rossa tradizionale:
- Cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio.
- Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e cuocere finché non si forma una salsa.
- Aggiungere le verdure, le olive e la bustina di salsa di pomodoro.
- Lasciare cuocere a fuoco lento e regolare il sale.
- Mescolare gli spaghetti cotti con la salsa e servire.
Tempo di preparazione
- Salsa di broccoli con salsiccia: 20 minuti
- Salsa di melanzane e peperoni: 25 minuti
- Salsa rossa tradizionale: 15 minuti
Porzioni
Ogni ricetta serve circa 4 persone.
Ulteriori suggerimenti
- Aggiungere il parmigiano grattugiato alle salse prima di servire.
- Provate a sostituire la salsiccia con carne macinata di manzo o pollo sminuzzato.
- Per una versione vegetariana, sostituire le proteine con tofu o funghi.
Suggerimenti
- Assaggiare la pasta durante la cottura per verificare che sia giusta.
- Utilizzate sempre ingredienti freschi per esaltare il sapore delle salse.
- Se preferite, preparate una quantità maggiore di salsa e congelatela in porzioni singole per facilitarne la preparazione in altri giorni.
Domande comuni sui sughi per la pasta
Come si fa a sapere se la pasta è giusta?
L'ideale è assaggiare la pasta mentre cuoce. Per chi ama la pasta al dente, deve essere soda quando la si morde, ma non cruda.
Posso sostituire la salsiccia toscana con un altro tipo di salsiccia?
Sì, potete usare la salsiccia calabrese, la salsiccia di maiale o anche una versione vegetariana.
La melanzana deve essere sbucciata?
No, le melanzane possono essere utilizzate con la buccia. Basta lavarle bene prima di affettarle.
Per quanto tempo posso conservare la salsa in frigorifero?
La salsa può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni in un contenitore chiuso.
Posso usare la salsa di pomodoro già pronta per tutte le ricette?
Sì, la salsa di pomodoro già pronta può essere un'opzione pratica, ma il sapore sarà più ricco con i pomodori freschi.
Come posso rendere più densa la salsa rossa?
Aggiungere un po' di passata di pomodoro o cuocere più a lungo per ridurre il liquido.
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