Quando ho pensato di fare qualcosa di diverso, l’idea di utilizzare uno stampo per torte per preparare l’impasto mi ha entusiasmato. E se normalmente usiamo i paccheri, io ho deciso di innovare calamarata. Questa sarà sicuramente una ricetta che vi sorprenderà!
Come preparare la Torta Calamarata al Forno
Ingredienti
- Calamarata da 300 g
- 500 g di pomodori pelati schiacciati
- 1 spicchio d'aglio
- 2-3 foglie di basilico
- 200 g di mozzarella a dadini
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- Sale a piacere
- Olio d'oliva
Metodo di preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Nell'a padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio e le foglie di basilico. Quando inizia a bollire, aggiungere la polpa di pomodoro e un pizzico di sale. Cuocere per 10 minuti.
- Nel frattempo cuocere la calamarata in acqua salata per 7 minuti. Scolare la pasta.
- Foderare il fondo di uno stampo da crostata con un po' di salsa di pomodoro e uno strato di parmigiano.
- Distribuite la calamarata nello stampo, riempiendo ogni anello con un cubetto di mozzarella.
- Aggiungete altra salsa di pomodoro sulla pasta, coprite con la restante mozzarella e completate con il parmigiano.
- Cuocere per 25-30 minuti o finché non si forma una crosticina dorata e croccante.
Tempo di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 30 minuti
Prestazione
- Serve 4
Ulteriori suggerimenti
- Prova ad aggiungere pezzetti di prosciutto o salame tra gli strati di calamarata per un tocco speciale.
- Se preferite un sapore più autentico, usate i pomodori freschi per il sugo.
- Aggiungi pepe nero o peperoncino per un tocco piccante.
Suggerimenti
- Utilizzate uno stampo per crostata con fondo removibile per facilitare il servizio.
- Posizionare una teglia sotto lo stampo per evitare che il liquido fuoriesca nel forno.
- Per un sapore extra, aggiungere qualche foglia di basilico fresco sopra prima di servire.
Domande principali
Posso usare un altro tipo di impasto?
Ovviamente! Potete sostituire la calamarata con dei paccheri o con un'altra pasta a vostra scelta. L'idea è quella di mantenere la struttura della torta, ma la scelta dell'impasto può variare in base ai vostri gusti.
Cosa fare se la salsa è troppo liquida?
Se la salsa dovesse risultare troppo liquida, continuare la cottura a fuoco basso finché non si sarà ridotta e avrà raggiunto la consistenza desiderata. Evita di aggiungere amido o farina per addensarlo, poiché ciò può alterarne il sapore.
Posso usare la salsa di pomodoro già pronta?
Sì, potete utilizzare sughi già pronti, ma il sapore della polpa di pomodoro fresco è imbattibile. Se optate per una salsa già pronta, sceglietene una di buona qualità e aggiustate i condimenti secondo necessità.
Posso aggiungere altri formaggi?
Di sicuro! Provolone e Gruyère sono ottime opzioni per ravvivare la ricetta. Prova ad abbinare formaggi diversi per un sapore ancora più ricco.
Come fai a sapere se la torta è pronta?
La torta sarà pronta quando la crosta sarà dorata e croccante. Controllate che il formaggio sia sciolto e che la pasta sia cotta. Se preferite una crosta più dorata, lasciatela in forno ancora per qualche minuto, ma fate attenzione che non si bruci.
Posso prepararmi in anticipo?
Sì, potete prepararlo in anticipo e scaldarlo in forno prima di servirlo. Assemblare la torta, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero. Al momento di servire, scaldare nel forno preriscaldato fino a completa cottura.
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