Chi dice torta salata non può essere sano e delizioso allo stesso tempo? Oggi vi mostrerò come preparare un'incredibile torta di ceci, perfetta per chi desidera un pasto gustoso e senza glutine. E soprattutto, è facilissimo da fare!
Questa ricetta è in onore della Giornata della Verdura ed è stata un invito speciale di Hiperideal. Quindi, se amate la praticità e un sapore inconfondibile, venite con me e questa torta conquisterà il vostro cuore!
Come preparare la torta salata di ceci senza glutine
Ingredienti
- 2 tazze di ceci cotti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale a piacere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 3 uova
- 200 g di crema di ricotta
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla rossa, affettata
- 2 pomodori senza semi tagliati a fette
- Olive nere a piacere
- Erbe fresche (erba cipollina, rosmarino, basilico, origano, timo)
Metodo di preparazione
- Frullare i ceci cotti in un frullatore o in un robot da cucina fino a formare una pasta omogenea. Aggiungere l'olio d'oliva, il sale e la curcuma e frullare di nuovo.
- Ungere una teglia e distribuire uniformemente il composto di ceci. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.
- Sbattere le uova, la crema di ricotta e il parmigiano fino a ottenere un composto omogeneo.
- Togliere la pasta dal forno, versare il composto di uova e rimettere in forno a rassodare.
- Grigliare la cipolla rossa e i pomodori in olio d'oliva, salando e pepando.
- Assemblare il ripieno nella torta: aggiungere strati di pomodori, olive, cipolle grigliate ed erbe fresche.
- Ricoprire il ripieno con il resto dell'impasto, lisciandolo con le mani o con un cucchiaio umido.
- Spennellare l'impasto con olio d'oliva o tuorlo d'uovo e cuocere in forno con la funzione grill fino a doratura.
Tempo di preparazione
45 minuti
Numero di porzioni
Dosi per 6 persone
Ulteriori suggerimenti
- Provate ad aggiungere al ripieno del formaggio feta per un tocco speciale.
- Sostituire la cipolla rossa con il porro per variare il sapore.
Suggerimenti
- Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungere un po' di olio d'oliva.
- Lasciare raffreddare la crostata per qualche minuto prima di tagliarla per renderla più maneggevole.
Domande principali
Che ruolo ha la curcuma nella pasta?
La curcuma aggiunge un sapore speciale e un colore vivace alla pasta, oltre ai suoi benefici per la salute.
Posso usare un altro legume al posto dei ceci?
Sì, i fagioli bianchi o le lenticchie sono una buona opzione, ma possono alterare la consistenza e il sapore.
La torta può essere congelata?
Sì, è possibile congelare la torta al forno e riscaldarla al momento di servirla.
Posso fare la torta senza il parmigiano?
Sì, è possibile, ma il parmigiano aggiunge un sapore speciale. Sostituitelo con un altro formaggio a vostra scelta o con un'opzione vegana.
Come rendere l'impasto più croccante?
Per una pasta più croccante, cuocere la base per qualche minuto in più prima di aggiungere il ripieno.
Cosa posso usare al posto della crema di ricotta?
Sostituire con panna acida, ricotta o una versione vegana a scelta.
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