Você já pensou em fazer uma lasanha que, além de deliciosa, é 100% vegana e cheia de nutrientes? Se a resposta é sim, então você está no lugar certo! Esta receita de lasanha vegana à bolonhesa com ricota de tofu e castanha vai te impressionar pelo sabor e pela simplicidade. Prepare-se para surpreender a todos com essa maravilha gastronômica!
Com fazer Lasanha Vegana à Bolonhesa
Ingredientes
- 1 xícara de lentilhas cozidas
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola picada
- 1 talo de aipo picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 lata de tomate pelado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 200g de tofu
- 100g de castanhas trituradas
- 2 batatas cozidas
- 1 colher de sopa de levedo nutricional
- 1 pitada de fumaça líquida
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para refogar
- Massa de lasanha vegana
Modo de Preparo
Molho à Bolonhesa Vegano
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o aipo até ficarem macios.
- Adicione as lentilhas cozidas, a folha de louro, o tomate pelado, o extrato de tomate e o alecrim. Tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Ricota de Tofu e Castanha
- Em um processador, triture o tofu com as castanhas até obter uma mistura homogênea.
- Tempere com sal, azeite e um pouco de limão.
Queijo Vegano de Batata
- Bata as batatas cozidas com o levedo nutricional, uma pitada de fumaça líquida e um pouco de sal até obter uma consistência cremosa.
Montagem da Lasanha
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, faça uma camada de molho à bolonhesa.
- Coloque uma camada de massa de lasanha vegana.
- Adicione uma camada da ricota de tofu e castanha.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
- Finalize com uma camada generosa do queijo vegano de batata.
Gratinar
- Leve ao forno por 30 minutos ou até a superfície ficar dourada e gratinada.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de servir para que as camadas fiquem firmes.
Tempo de Preparo
- Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Quantidade de Porções
- Serve 6 pessoas
Sugestões Adicionais
- Adicione espinafre ou outras verduras entre as camadas para um toque extra de nutrientes.
- Use massa de lasanha integral para uma versão ainda mais saudável.
- Para um sabor extra, adicione algumas ervas frescas como manjericão ou orégano ao molho.
Dicas
- Se você não tiver fumaça líquida, pode usar páprica defumada para dar um sabor similar.
- Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de cortar, assim ela ficará mais firme.
- Experimente adicionar uma camada de fatias finas de abobrinha ou berinjela para uma variação de sabor e textura.
Principais Dúvidas sobre a Receita
Como posso substituir o levedo nutricional?
O levedo nutricional pode ser substituído por farinha de amêndoas ou um pouco de fermento em pó para um toque de sabor.
Posso usar outro tipo de castanha?
Sim, você pode usar amêndoas, nozes ou qualquer outra castanha de sua preferência.
Como fazer para a lasanha não ficar seca?
Certifique-se de que o molho à bolonhesa esteja bem úmido e não economize na quantidade de molho entre as camadas.
Posso congelar a lasanha vegana?
Sim, a lasanha vegana pode ser congelada por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de assar.
É possível usar outro legume no lugar da cenoura?
Sim, abobrinha ou berinjela são ótimas substituições para a cenoura.
Preciso cozinhar a massa de lasanha antes de montar?
Se a massa de lasanha for do tipo que não precisa pré-cozinhar, não é necessário. Caso contrário, siga as instruções do fabricante.
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