Se você adora empadinhas, vai amar essa receita que é super fácil e prática! A massa de empada é feita com apenas dois ingredientes e o recheio é tão úmido e saboroso que ninguém vai resistir. Perfeita para qualquer ocasião, você vai se surpreender com o resultado.
Vamos direto ao ponto: essa empadinha é um espetáculo! A massa de empada é rápida de fazer e o recheio de frango é cremoso e delicioso. Tenho certeza de que, assim que você provar, essa receita vai virar sua favorita.
Como fazer Massa de Empada Fácil com Recheio de Frango Cremoso
Ingredientes
Para o Recheio:
- 200g de filé de peito de frango
- 1 litro de água
- 1 colher de sopa de azeite (ou óleo/manteiga/margarina/óleo de coco sem sabor)
- 1/4 de xícara de cebola ralada
- 1/2 colher de sopa rasa de alho ralado
- 1 colher de sopa rasa de colorau (ou 1/2 colher de sopa de urucum)
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1/2 colher de chá rasa de pimenta-do-reino
- 1 xícara de água do cozimento do frango
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de creme de leite
- 1/4 de xícara de requeijão cremoso
- 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa rasas de salsinha
- 2 colheres de sopa rasas de cebolinha
Para a Massa de Empada:
- 150g de manteiga sem sal (ou margarina)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de água
- 1/2 colher de chá rasa de sal (somente se usar manteiga sem sal)
Modo de Preparo
Recheio:
- Cozinhe o frango na panela de pressão com 1 litro de água por 30 minutos. Desfie o frango.
- Refogue a cebola no azeite até dourar. Adicione o alho e refogue mais um pouco.
- Acrescente o frango desfiado, colorau, sal, pimenta-do-reino e a água do cozimento. Cozinhe até a água evaporar.
- Em outra tigela, bata o ovo, acrescente o creme de leite, o requeijão e a farinha de trigo. Misture bem.
- Junte essa mistura ao frango refogado e cozinhe até ficar bem cremoso. Acrescente a salsinha e a cebolinha. Reserve.
Massa de Empada:
- Misture a manteiga com a farinha de trigo até formar uma farofa.
- Adicione a água e o sal, e misture até formar uma massa homogênea.
- Divida a massa em três partes: duas para o fundo das empadinhas e uma para as tampas.
- Forre as forminhas de empada com a massa, coloque o recheio e cubra com a massa reservada para as tampas.
- Pincele com ovo batido e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até dourar.
Tempo de Preparo
- Preparo: 30 minutos
- Cozimento: 50 minutos
- Total: 1 hora e 20 minutos
Quantidade de Porções
- Rende aproximadamente 20 empadinhas.
Sugestões Adicionais
- Experimente substituir o frango por palmito, carne seca ou até mesmo legumes para variar o recheio.
Dicas
- Para desfiar o frango rapidamente, agite a panela de pressão (com cuidado) após retirar a água.
- Se quiser um recheio mais cremoso, adicione um pouco mais da água do cozimento do frango na última mistura.
Principais Dúvidas
Como fazer a massa de empada ficar crocante?
A massa crocante depende do equilíbrio entre manteiga e farinha. Siga a receita à risca e não exagere na água.
Posso congelar as empadinhas?
Sim, você pode congelar antes de assar. Quando for consumir, basta levar direto ao forno pré-aquecido.
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Pode sim, mas a quantidade de água vai variar. Use apenas 2 colheres de sopa de água se for usar margarina.
Como evitar que a massa de empada fique quebradiça?
Não manipule a massa em excesso. Misture apenas até que os ingredientes estejam incorporados.
O que fazer se a massa rachar ao abrir?
Se a massa rachar, junte os pedaços e amasse levemente até ela ficar uniforme novamente.
Posso usar outro tipo de farinha?
A receita original pede farinha de trigo, mas pode-se testar com outras farinhas. A textura pode variar.
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