Muffins Low Carb com Mirtilos: Receita Fácil e Deliciosa

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Você está buscando uma receita deliciosa e saudável para o café da manhã ou lanche? Esses muffins low carb com mirtilos são perfeitos! Além de serem super fáceis de fazer, eles combinam perfeitamente com um café fresquinho.

Vamos lá, mãos à massa! Vou te mostrar como preparar esses muffins que vão deixar todo mundo com água na boca. Acompanhe o passo a passo e aproveite!

Como fazer Muffins Low Carb

Muffins Low Carb com Mirtilos
Créditos: Cozinha de verdade com Fernanda Macuco

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 pote de iogurte natural (170g)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de farinha de amêndoas
  • 1/2 xícara de farinha de coco
  • 1/2 xícara de adoçante culinário
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de mirtilos frescos
  • 1/4 de xícara de água quente

Modo de Preparo

  1. Em um recipiente, misture os ovos, o iogurte natural e o extrato de baunilha. Bata bem com um fuê até obter uma mistura homogênea. Se preferir, pode usar um liquidificador ou batedeira.
  2. Em outro recipiente, misture as farinhas, o adoçante, o sal e o fermento em pó.
  3. Una as duas misturas e mexa bem até formar uma massa consistente.
  4. Adicione os mirtilos e a água quente, misturando delicadamente.
  5. Distribua a massa em forminhas de silicone para muffins. Essas forminhas são práticas e não precisam ser untadas.
  6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que os muffins estejam dourados e firmes ao toque.

Tempo de Preparo

  • Aproximadamente 35 minutos (incluindo preparo e tempo de forno).

Porções

  • Rende aproximadamente 12 muffins.

Sugestões Adicionais

  • Você pode substituir os mirtilos por outras frutas vermelhas, como morangos ou framboesas.
  • Experimente adicionar uma pitada de canela à massa para um toque especial.

Dicas

  • Use mirtilos frescos para garantir a melhor textura e sabor.
  • Se a massa parecer muito densa, adicione um pouco mais de água quente até atingir a consistência desejada.

Principais Dúvidas

Como posso armazenar os muffins?

Armazene os muffins em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.

Posso congelar os muffins?

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Sim, os muffins podem ser congelados por até 3 meses. Descongele-os à temperatura ambiente ou no micro-ondas.

Posso usar adoçante líquido?

Não é recomendado, pois pode alterar a consistência da massa. Prefira adoçante em pó.

Os muffins podem ser feitos sem glúten?

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Sim, as farinhas de amêndoas e coco são naturalmente sem glúten.

Posso substituir o iogurte por outra coisa?

Você pode usar kefir ou iogurte grego, mas a textura pode variar um pouco.

Posso usar mirtilos congelados?

Sim, mas certifique-se de descongelá-los e escorrer o excesso de líquido antes de adicionar à massa.

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