Sabe aquela receita que dá água na boca só de pensar? Então, hoje vou te ensinar a fazer uma maravilhosa cuca sem glúten e sem lactose. Essa é uma receita tradicional do Sul do Brasil, perfeita para quem quer saborear um doce clássico sem abrir mão da saúde.
Vamos juntos nessa jornada culinária? A cuca é fácil de fazer, e você pode adaptá-la ao seu gosto. Vou te mostrar cada etapa para garantir que sua cuca fique perfeita, com massa leve, recheio delicioso e uma farofinha crocante por cima.
Como fazer Cuca Sem Glúten e Sem Lactose
Ingredientes
- 2 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1 xícara de açúcar demerara
- 1 e 1/2 xícaras de mix de farinhas sem glúten
- 1 xícara de leite de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 4 bananas fatiadas
Farofa:
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1/4 xícara de manteiga clarificada
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- Canela a gosto
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira de 20 cm.
- Bata os ovos com o óleo de coco e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o mix de farinhas alternando com o leite de coco, misturando bem.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa na assadeira e espalhe as fatias de banana por cima.
- Para a farofa, misture a farinha de arroz, a manteiga, o açúcar mascavo e a canela até obter uma textura úmida e esfarelenta.
- Espalhe a farofa sobre as bananas.
- Asse por aproximadamente 30 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
Tempo de Preparo
- 45 minutos
Quantidade de Porções
- Serve 8 porções
Sugestões Adicionais
- Experimente substituir as bananas por outras frutas, como maçãs ou pêssegos.
- Adicione nozes ou castanhas picadas à farofa para um toque extra de crocância.
Dicas
- Utilize leite de amêndoas ou outro leite vegetal se preferir.
- A farofa pode ser feita com metade óleo de coco, mas a textura pode variar um pouco.
- Para uma versão ainda mais saudável, use adoçante no lugar do açúcar.
Principais Dúvidas Sobre a Receita
Posso usar outra farinha sem glúten?
Sim, você pode experimentar outras misturas de farinhas sem glúten que tenha em casa. Apenas certifique-se de que a consistência da massa fique parecida com a descrita na receita.
Posso substituir o açúcar por adoçante?
ode sim! Use o adoçante da sua preferência, mas lembre-se que a textura pode ficar um pouco diferente e mais seca.
Quanto tempo a cuca dura depois de pronta?
A cuca pode ser armazenada em um recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente ou até uma semana na geladeira.
Posso congelar a cuca?
Sim, você pode congelar a cuca já assada. Embale bem em filme plástico e coloque em um saco de congelamento. Ela dura até 3 meses no freezer.
Posso usar manteiga comum na receita?
Pode, mas a receita deixará de ser sem lactose. Se for uma questão de intolerância ou alergia, mantenha a manteiga clarificada ou substitua por outra gordura vegetal.
O que posso usar no lugar do óleo de coco?
Você pode substituir o óleo de coco por óleo de girassol ou qualquer outro óleo vegetal de sua preferência. Lembre-se de que isso pode alterar um pouco o sabor e a textura da massa.
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