Quem não ama uma sobremesa prática e irresistível? Hoje vou te mostrar como fazer um pavê de doce de leite com um toque especial de café. É tão fácil que nem precisa ir ao fogo!
Imagine servir essa delícia no final de semana e arrancar suspiros de todos. Fica pronto rapidinho e é sucesso garantido. Além disso, essa receita combina a cremosidade do doce de leite com a intensidade do café, resultando em um sabor único e sofisticado.
Como fazer Pavê de Doce de Leite com Café
Ingredientes:
- 400g de doce de leite
- 1 lata de creme de leite
- 1 pacote (350g) de bolacha de maizena de chocolate
- 1 xícara de café (coado ou solúvel)
- 200g de chocolate (meio amargo, ao leite ou Diamante Negro)
- 50g de granulado ou chocolate ralado para decorar
Modo de Preparo:
- Mistura do Doce de Leite: Transfira o doce de leite para uma tigela grande e adicione o creme de leite, misturando bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Preparação das Bolachas: Mergulhe rapidamente as bolachas no café, tomando cuidado para não encharcar demais. Isso garante que as bolachas fiquem úmidas, mas ainda firmes.
- Montagem do Pavê: Coloque uma camada de bolachas no fundo de uma forma retangular. Em seguida, adicione uma camada da mistura de doce de leite e creme de leite sobre as bolachas. Continue alternando camadas de bolachas e creme até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme.
- Preparação da Ganache: Derreta o chocolate com o creme de leite em uma panela em fogo baixo, mexendo constantemente até obter uma ganache lisa e brilhante. Despeje a ganache sobre o pavê, espalhando de maneira uniforme.
- Decoração: Decore com granulado ou chocolate ralado, adicionando um toque especial à sobremesa.
- Refrigeração: Leve à geladeira por 3-4 horas até firmar bem. Isso permite que os sabores se misturem e a sobremesa atinja a consistência perfeita.
Tempo de Preparo:
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Geladeira: 3-4 horas
Porções:
Rende aproximadamente 10 porções.
Sugestões Adicionais:
- Experimente usar bolacha de leite ou maisena tradicional para uma variação de sabor.
- Para um toque ainda mais especial, adicione uma camada de frutas frescas como morangos ou bananas.
- Troque o café por leite com chocolate para uma versão mais suave, ideal para crianças.
- Se preferir um pavê mais firme, adicione um envelope de gelatina incolor dissolvida na mistura de doce de leite e creme de leite.
Dicas:
- Utilize um café forte para destacar mais o sabor na sobremesa.
- Se preferir, cozinhe uma lata de leite condensado para fazer seu próprio doce de leite.
- Prepare a sobremesa um dia antes para que os sabores fiquem ainda mais intensos.
- Para uma ganache mais brilhante, adicione uma colher de sopa de manteiga sem sal ao chocolate derretido.
- Ao mergulhar as bolachas no café, faça isso rapidamente para que não absorvam líquido demais e desmanchem.
Principais Dúvidas
Como posso fazer meu próprio doce de leite?
Basta cozinhar uma lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos. Espere esfriar completamente antes de abrir a lata. Isso garante que o doce de leite atinja a consistência correta.
Posso usar outro tipo de bolacha?
Sim, bolachas de leite ou maisena tradicional também funcionam bem nessa receita. Se quiser uma versão mais saudável, pode optar por bolachas integrais.
O pavê fica muito doce?
Não, o café equilibra o doce do doce de leite, deixando um sabor harmonioso. Se preferir menos doce, opte por um chocolate meio amargo para a ganache.
Quanto tempo posso deixar o pavê na geladeira?
O ideal é consumir em até 3 dias, mantendo sempre refrigerado. Isso garante que a sobremesa se mantenha fresca e saborosa.
Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?
Pode usar nata ou creme fresco, mas o sabor e a textura podem variar um pouco. Outra opção é o creme de leite vegetal, para uma versão sem lactose.
Qual a melhor forma de derreter o chocolate?
Você pode derreter no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo para evitar que queime, ou em banho-maria, mexendo constantemente até que esteja completamente derretido.
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