Receita de Bacalhau à Portuguesa Simples e Delicioso

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Você sabia que dá pra fazer um Bacalhau à Portuguesa super prático e rápido? Vou te mostrar como! Esse prato é perfeito para reunir a família e amigos, seja na Páscoa ou em qualquer outra ocasião especial. Com ingredientes fáceis de encontrar e um preparo descomplicado, você vai impressionar todo mundo com essa delícia tradicional.

Como fazer Bacalhau à Portuguesa

Bacalhau à Portuguesa
Receita de Bacalhau à Portuguesa – Créditos: Receitas e Temperos

Ingredientes

  • 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
  • 1 kg de batatas
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 2 cebolas grandes
  • 4 tomates
  • 4 dentes de alho
  • Azeite de oliva
  • Tomilho fresco
  • Louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 ovos cozidos
  • Azeitonas pretas
  • Salsa fresca

Modo de Preparo

1. Preparo do Bacalhau:

  • Descongele o bacalhau na geladeira de um dia para o outro.
  • Corte os lombos ao meio, retirando a espinha.
  • Cozinhe os lombos em água fervente com tomilho, louro e alho por 5 minutos. Isso vai deixar o bacalhau bem saboroso e pronto para a próxima etapa.

2. Batatas:

  • Na mesma água onde cozinhou o bacalhau, cozinhe as batatas até ficarem macias. Essa água já está cheia de sabor do bacalhau e das ervas, o que vai dar um toque especial às batatas.
  • Escorra as batatas e reserve.
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3. Montagem:

  • Unte uma travessa com azeite de oliva. Esse passo é importante para que nada grude e tudo fique bem saboroso.
  • Faça camadas começando com as batatas, depois o bacalhau, pimentões em rodelas, cebolas em rodelas, tomates em rodelas e alho fatiado.
  • Tempere cada camada com sal, pimenta-do-reino e azeite. O segredo aqui é temperar bem cada camada para que todos os sabores se misturem perfeitamente.
  • Finalize com tomilho, louro e mais uma generosa regada de azeite.

4. Finalização:

  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Esse tempo é suficiente para que tudo fique bem cozido e os sabores se integrem.
  • Decore com ovos cozidos fatiados, azeitonas e salsa fresca. Esses ingredientes não só embelezam o prato como também adicionam mais sabor e textura.
  • Regue com mais azeite antes de servir. O azeite finaliza o prato com um brilho e um sabor irresistível.

Tempo de Preparo

  • Aproximadamente 45 minutos.

Porções

  • Serve até 6 pessoas.

Sugestões Adicionais

  • Substitua os pimentões por outros legumes, como abobrinha ou berinjela, para variar o sabor.
  • Acrescente alcaparras para um toque extra de sabor.
  • Se preferir, pode adicionar camarões ao prato. Basta refogá-los rapidamente antes de adicionar às camadas.

Dicas

  • Para evitar que o bacalhau fique muito salgado, sempre experimente antes de adicionar mais sal.
  • O azeite de oliva é essencial para dar sabor e umidade ao prato. Não economize!
  • Para uma versão mais saudável, você pode usar batatas doces no lugar das batatas comuns.

Principais Dúvidas

O bacalhau precisa ser dessalgado previamente?

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Sim, mas nesta receita usamos bacalhau já dessalgado, economizando tempo e trabalho.

Posso usar outro tipo de peixe?

Pode, mas o sabor característico do bacalhau é único. Sugiro manter a tradição para uma experiência autêntica.

Posso preparar com antecedência?

Sim, você pode montar a travessa e deixar na geladeira. Na hora de servir, é só levar ao forno. Isso facilita muito na hora de receber convidados.

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Qual o melhor acompanhamento para este prato?

Arroz branco e uma salada verde são ótimas opções. Uma taça de vinho branco também combina perfeitamente.

Posso congelar as sobras?

Sim, armazene em um recipiente bem fechado e congele por até 3 meses. Para reaquecer, basta levar ao forno até ficar bem quente.

Posso usar bacalhau em lascas?

Pode, mas os lombos deixam o prato mais bonito e suculento. As lascas podem ser uma opção mais econômica e prática.

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