Quando pensei em fazer algo diferente, a ideia de usar um molde de torta para preparar uma massa me animou. E se normalmente usamos paccheri, decidi inovar com calamarata. Com certeza, essa será uma receita que vai te surpreender!
Como fazer Torta de Calamarata ao Forno
Ingredientes
- 300g de calamarata
- 500g de tomates pelados triturados
- 1 dente de alho
- 2-3 folhas de manjericão
- 200g de mussarela em cubos
- 50g de parmesão ralado
- Sal a gosto
- Azeite de oliva
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma panela, aqueça o azeite e adicione o alho e as folhas de manjericão. Quando começar a borbulhar, acrescente o tomate triturado e uma pitada de sal. Cozinhe por 10 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe a calamarata em água salgada por 7 minutos. Escorra a massa.
- Forre o fundo de um molde de torta com um pouco do molho de tomate e uma camada de parmesão.
- Distribua a calamarata no molde, preenchendo cada anel com um cubo de mussarela.
- Adicione mais molho de tomate por cima da massa, cubra com o restante da mussarela e finalize com o parmesão.
- Leve ao forno por 25-30 minutos ou até formar uma crosta dourada e crocante.
Tempo de Preparo
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 30 minutos
Rendimento
- Serve 4 porções
Sugestões Adicionais
- Experimente adicionar pedaços de presunto ou salame entre as camadas de calamarata para um toque especial.
- Utilize tomates frescos para o molho se preferir um sabor mais autêntico.
- Acrescente pimenta-do-reino ou pimenta calabresa para um toque picante.
Dicas
- Use um molde de torta com fundo removível para facilitar na hora de servir.
- Coloque uma assadeira embaixo do molde para evitar que o líquido vaze no forno.
- Para um sabor extra, adicione algumas folhas de manjericão fresco por cima antes de servir.
Principais Dúvidas
Posso usar outro tipo de massa?
Claro! Você pode substituir a calamarata por paccheri ou outra massa de sua preferência. A ideia é manter a estrutura da torta, mas a escolha da massa pode variar conforme seu gosto.
O que fazer se o molho estiver muito líquido?
Se o molho estiver muito líquido, continue cozinhando em fogo baixo até que reduza e atinja a consistência desejada. Evite adicionar amido ou farinha para engrossar, pois isso pode alterar o sabor.
Posso usar molho de tomate pronto?
Sim, pode usar molho pronto, mas o sabor de tomates frescos triturados é imbatível. Se optar pelo molho pronto, escolha um de boa qualidade e ajuste os temperos conforme necessário.
Posso adicionar outros queijos?
Com certeza! Provolone e gruyère são ótimas opções para incrementar a receita. Experimente combinar diferentes queijos para um sabor ainda mais rico.
Como saber se a torta está pronta?
A torta estará pronta quando a crosta estiver dourada e crocante. Verifique se o queijo está bem derretido e se a massa está cozida. Se preferir uma crosta mais dourada, deixe no forno por mais alguns minutos, mas fique de olho para não queimar.
Posso preparar com antecedência?
Sim, você pode preparar com antecedência e aquecer no forno antes de servir. Monte a torta, cubra com filme plástico e guarde na geladeira. Quando for servir, aqueça em forno pré-aquecido até que esteja completamente quente.
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