Com a chegada do inverno, nada melhor do que uma sopa quentinha para esquentar o corpo e o coração. E se essa sopa for um caldo de mandioca com calabresa e bacon, melhor ainda! Essa receita é super simples de fazer e vai te conquistar pelo sabor e praticidade.
Então, prepara os ingredientes e vem comigo aprender a fazer esse caldo delicioso. Você vai ver como é fácil e rápido, perfeito para aqueles dias frios em que tudo o que queremos é uma comidinha reconfortante.
Como fazer Caldo de Mandioca com Calabresa e Bacon
Créditos: Receitas de Pai
Ingredientes
- 1 kg de mandioca descascada e lavada
- 1 xícara de bacon picado
- 1 ½ xícara de calabresa em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 tablete de caldo de carne
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
Modo de Preparo
- Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia, cerca de 20 minutos.
- Amasse a mandioca com um garfo, retirando as fibras centrais.
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue o bacon até dourar.
- Adicione a calabresa e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar.
- Adicione a mandioca amassada à panela e misture bem.
- Dissolva o caldo de carne em água quente e adicione à sopa.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Deixe a sopa ferver por mais 10 minutos para apurar os sabores.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Tempo de Preparo
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 30 minutos
- Total: 45 minutos
Quantidade de Porções
Serve 4 pessoas
Sugestões Adicionais
- Para um toque especial, adicione pedaços de queijo coalho na hora de servir.
- Sirva com pão torrado para uma refeição completa.
Dicas
- Se a sopa ficar muito espessa, adicione mais água até atingir a consistência desejada.
- Experimente variar as ervas e temperos conforme seu gosto pessoal.
Principais Dúvidas
Como escolher a mandioca?
Procure por mandiocas de casca lisa e sem manchas. Prefira as que estão firmes ao toque.
Posso congelar o caldo de mandioca?
Sim, você pode congelar em porções individuais por até 3 meses.
Posso substituir o bacon por outra carne?
Claro! Pode usar linguiça toscana, carne seca ou até peito de frango desfiado.
Qual o melhor acompanhamento para essa sopa?
Um bom pão caseiro ou uma salada verde são ótimos acompanhamentos.
É possível fazer essa receita na panela de pressão?
Sim, a mandioca cozinha mais rápido na panela de pressão, cerca de 10 minutos.
O que fazer se a mandioca não cozinhar bem?
Se a mandioca estiver dura após o tempo de cozimento, deixe mais alguns minutos ou verifique se não há partes velhas ou secas.
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