Quem disse que veganos não podem se deliciar com um cheesecake maravilhoso? Vou te mostrar como fazer um cheesecake vegano que vai surpreender todo mundo! Esta receita é perfeita para qualquer ocasião e vai impressionar até os não veganos. Com uma base crocante e um recheio cremoso, este cheesecake é a sobremesa ideal para finalizar qualquer refeição com chave de ouro.
A base é simples e a cobertura pode variar conforme seu gosto, mas o importante é que todos os ingredientes são livres de produtos de origem animal. Vamos lá?
Como fazer Cheesecake Vegano
Ingredientes:
- 150g de bolacha maisena sem leite
- 100g de manteiga de amendoim
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 400g de leite condensado de soja
- 700g de tofu
Modo de preparo:
- Massa: Triture a bolacha maisena até virar uma farofa fina. Em uma tigela, misture a bolacha triturada com a manteiga de amendoim e o óleo vegetal. Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível, formando uma camada uniforme. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até dourar levemente.
- Recheio: No liquidificador, bata o leite condensado de soja e o tofu até obter um creme liso e homogêneo. Se a mistura ficar muito espessa, adicione um pouco de água ou leite vegetal para facilitar o processo.
- Despeje o creme sobre a massa assada e alise a superfície com uma espátula. Asse novamente por 20 minutos a 180°C, apenas para firmar o recheio.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira. Deixe refrigerar por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro para firmar bem o cheesecake.
Tempo de preparo: 40 minutos + tempo de refrigeração
Quantidade de porções: 8
Sugestões adicionais:
- Cubra com uma geleia de sua preferência, como a de jabuticaba, frutas vermelhas ou até mesmo uma calda de chocolate.
- Decore com frutas frescas, como morangos, blueberries ou fatias de manga, para dar um toque especial e fresco.
Consejos:
- Bolacha Vegana: Verifique sempre os ingredientes no rótulo da bolacha para garantir que não contém leite ou derivados animais.
- Substituição da Manteiga de Amendoim: Se preferir, use manteiga de amêndoas, de castanha de caju ou qualquer outra manteiga vegetal.
- Textura do Recheio: Para um recheio ainda mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite de soja ou outro creme vegetal.
- Preparação Antecipada: Este cheesecake fica ainda melhor no dia seguinte, então prepare com antecedência para um sabor mais apurado.
- Variedade de Coberturas: Experimente diferentes geleias ou compotas para variar o sabor e surpreender seus convidados a cada vez.
Créditos: Drica na Cozinha
Principais Dúvidas Sobre o Cheesecake Vegano
Como saber se a bolacha é realmente vegana?
Verifique o rótulo para garantir que não contém leite ou outros derivados de origem animal. Muitos produtos agora têm selos que indicam se são veganos, facilitando a escolha.
Posso usar outro tipo de tofu?
Sim, mas prefira o tofu firme para obter a textura ideal do recheio. O tofu sedoso pode deixar o recheio muito mole.
Posso substituir o leite condensado de soja?
ode, por outro leite condensado vegetal, como o de coco, mas a consistência e o sabor podem variar. Certifique-se de que o substituto tenha uma textura semelhante para não alterar a cremosidade do cheesecake.
Como fazer a manteiga de amendoim em casa?
Bata amendoins torrados no processador até virar uma pasta lisa. Adicione sal e açúcar a gosto, se desejar. É uma opção mais saudável e você pode ajustar os ingredientes conforme seu gosto.
Posso fazer a base com outra bolacha?
Sim, qualquer bolacha vegana serve. Escolha a que mais gosta ou experimente diferentes tipos para variar a textura e o sabor da base do cheesecake.
Como armazenar o cheesecake?
Mantenha na geladeira, coberto, por até 5 dias. Para uma conservação mais longa, você pode congelar por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
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