Você está buscando uma receita deliciosa e saudável para o café da manhã ou lanche? Esses muffins low carb com mirtilos são perfeitos! Além de serem super fáceis de fazer, eles combinam perfeitamente com um café fresquinho.
Vamos lá, mãos à massa! Vou te mostrar como preparar esses muffins que vão deixar todo mundo com água na boca. Acompanhe o passo a passo e aproveite!
Como fazer Muffins Low Carb
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 pote de iogurte natural (170g)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de farinha de coco
- 1/2 xícara de adoçante culinário
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de mirtilos frescos
- 1/4 de xícara de água quente
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture os ovos, o iogurte natural e o extrato de baunilha. Bata bem com um fuê até obter uma mistura homogênea. Se preferir, pode usar um liquidificador ou batedeira.
- Em outro recipiente, misture as farinhas, o adoçante, o sal e o fermento em pó.
- Una as duas misturas e mexa bem até formar uma massa consistente.
- Adicione os mirtilos e a água quente, misturando delicadamente.
- Distribua a massa em forminhas de silicone para muffins. Essas forminhas são práticas e não precisam ser untadas.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que os muffins estejam dourados e firmes ao toque.
Tempo de Preparo
- Aproximadamente 35 minutos (incluindo preparo e tempo de forno).
Porções
- Rende aproximadamente 12 muffins.
Sugestões Adicionais
- Você pode substituir os mirtilos por outras frutas vermelhas, como morangos ou framboesas.
- Experimente adicionar uma pitada de canela à massa para um toque especial.
Dicas
- Use mirtilos frescos para garantir a melhor textura e sabor.
- Se a massa parecer muito densa, adicione um pouco mais de água quente até atingir a consistência desejada.
Principais Dúvidas
Como posso armazenar os muffins?
Armazene os muffins em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Posso congelar os muffins?
Sim, os muffins podem ser congelados por até 3 meses. Descongele-os à temperatura ambiente ou no micro-ondas.
Posso usar adoçante líquido?
Não é recomendado, pois pode alterar a consistência da massa. Prefira adoçante em pó.
Os muffins podem ser feitos sem glúten?
Sim, as farinhas de amêndoas e coco são naturalmente sem glúten.
Posso substituir o iogurte por outra coisa?
Você pode usar kefir ou iogurte grego, mas a textura pode variar um pouco.
Posso usar mirtilos congelados?
Sim, mas certifique-se de descongelá-los e escorrer o excesso de líquido antes de adicionar à massa.
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