Quem resiste a um bom pudim? E se ele for de paçoquinha, então, impossível! Hoje vou te ensinar a fazer um pudim de paçoquinha incrível na panela de pressão elétrica. É uma receita prática, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião, especialmente festas juninas. E o melhor de tudo: é tão fácil de fazer que você vai querer repetir sempre!
Como fazer Pudim de Paçoquinha
Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar
- 3/4 de xícara de água (para a calda)
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite
- 4 ovos
- 200g de paçoquinha (tipo rolha ou outro formato)
- Água para o banho-maria
Modo de Preparo:
- Calda: Coloque a xícara de açúcar em uma panela, de preferência antiaderente, e leve ao fogo médio-baixo até caramelizar. Adicione 3/4 de xícara de água e deixe ferver até dissolver completamente o caramelo. Despeje a calda em uma forma de pudim e reserve.
- Pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a paçoquinha por 1 a 2 minutos. Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cozimento: Cubra a forma com papel alumínio. Coloque um pouco de água no fundo da panela de pressão elétrica e posicione a forma dentro. Ajuste para 15 minutos em qualquer função de cozimento.
- Finalização: Após o tempo de cozimento, deixe a pressão sair naturalmente. Retire a forma da panela e deixe o pudim esfriar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Tempo de Preparo:
Preparo: 20 minutos
Cozimento: 15 minutos
Resfriamento: 4 horas
Porções:
Serve até 8 pessoas.
Sugestões Adicionais:
- Decore o pudim com paçoquinha esfarelada por cima para um toque especial.
- Experimente servir com uma bola de sorvete de creme.
Dicas:
- Para evitar o cheiro de ovo no pudim, passe as gemas por uma peneira antes de bater.
- Utilize uma forma que caiba confortavelmente na sua panela de pressão elétrica, com espaço nas bordas.
- Se a calda cristalizar, volte ao fogo baixo, adicione um pouco mais de água e mexa até dissolver completamente.
- Se preferir, asse o pudim em banho-maria no forno a 180°C por cerca de 1 hora.
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Perguntas Frequentes
O que fazer se minha calda cristalizar?
Se a calda cristalizar, volte ao fogo baixo, adicione um pouco mais de água e mexa até dissolver completamente.
Posso fazer essa receita no forno convencional?
Sim, você pode assar em banho-maria no forno a 180°C por cerca de 1 hora.
Preciso untar a forma antes de caramelizar?
Não é necessário, a calda de caramelo faz esse papel.
Como saber se o pudim está cozido?
O pudim estará firme e ao enfiar uma faca no centro, ela deve sair limpa.
Posso substituir a paçoquinha por outro ingrediente?
Sim, você pode usar amendoim triturado ou doce de amendoim, ajustando a quantidade a gosto.
Como desenformar o pudim sem quebrar?
Deixe o pudim esfriar completamente e passe uma faca nas laterais da forma. Vire sobre um prato de servir.
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